تبدو ألواح الغرانولا وألواح البروتين متشابهة في الشكل وسهلة الحمل، لكن الاختلاف بينهما جوهري من حيث المكونات والفوائد الصحية. واختيار الأنسب لا يعتمد على الاسم المكتوب على الغلاف، بل على هدفك الغذائي ومحتوى العبوة الفعلي.تُصنع ألواح الغرانولا عادة من الشوفان والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، مع إضافات مثل العسل أو الشراب السكري، وأحياناً الفواكه المجففة أو رقائق الشوكولاتة.وتعد مصدرا رئيسيا للكربوهيدرات، حيث تمنح طاقة سريعة، ما يجعلها مناسبة قبل التمارين أو خلال يوم مزدحم. وقد تحتوي على ألياف، خاصة إذا كانت مصنوعة من شوفان كامل ومكسرات، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساعد على الشعور بالشبع.
لكن المشكلة أن بعض الأنواع أقرب إلى الحلوى، إذ قد تحتوي على نسب مرتفعة من السكر المضاف، وأحياناً زيوت مكررة أو حبوب مبيّضة تقل قيمتها الغذائية.أما ألواح البروتين، فقد صُممت لتوفير كمية أكبر من البروتين، وغالباً ما تحتوي على بروتين مصل اللبن أو الصويا أو البازلاء أو المكسرات، مع إضافة فيتامينات ومعادن في بعض المنتجات. وهي تعزز الشبع لفترة أطول، إذ أن البروتين يساعد على تقليل الجوع ودعم صحة العضلات. كما أنها مفيدة بعد التمرين لدعم تعافي العضلات.غير أن بعض الأنواع تكون عالية المعالجة، وقد تحتوي على محليات صناعية أو كحوليات سكرية قد تسبب اضطرابات هضمية، إضافة إلى ارتفاع السعرات في بعض المنتجات.مقارنة غذائية سريعةمن حيث البروتين، تحتوي ألواح الغرانولا عادة على ما بين 2 و6 غرامات، مقابل ما بين 10 و20 غراماً أو أكثر في ألواح البروتين.ومن حيث الألياف، قد تكون جيدة في الغرانولا المصنوعة من مكونات كاملة، بينما تختلف في ألواح البروتين حسب العلامة التجارية.أما السكر، فهو غالباً أعلى في الغرانولا، وقد يكون أقل في ألواح البروتين، لكنها قد تحتوي على بدائل سكر.
ألواح البروتين (آيستوك)
ويوصي الخبراء بأن الخطوة الأهم تكمن في “قراءة المكونات”، فكلمة “غرانولا” أو “بروتين” لا تعني تلقائياً أنه خيار صحي. والأفضل اختيار:- قائمة مكونات قصيرة وواضحة- حبوب كاملة ومكسرات وبذور- نسبة سكر مضاف منخفضة- تجنب المنتجات التي يكون السكر أول مكون فيهاوحول أيهما يناسب هدفك؟ يشير الخبراء إلى أنه من أجل طاقة سريعة، فلوح غرانولا مصنوع من حبوب كاملة قد يكون مناسباً. أما للشبع ودعم العضلات، فلوح بروتين بكمية بروتين جيدة وسكر منخفض خيار أفضل. وللتحكم بالوزن، يجب الانتباه للسعرات والحصة، فبعض الألواح صغيرة الحجم لكنها مرتفعة الطاقة.
المصدر – العربية